さつま芋とベーコンの塩きんぴら

紅はるか　　300グラム
ベーコン　　ハーフサイズで4枚（35グラム程度）
油　　大さじ1杯
酒　　大さじ1杯
塩　　小さじ8分の1杯
こしょう　　少々（白こしょう、黒こしょうは好みで）

注釈：カレー粉を入れてもおいしいですよ

1.　芋の皮をむき、せん切りにして水にさらす。

注釈：芋は中まで火が通るように細めに切りましょう

2.　ベーコンもせん切りにする。

3.　芋はザルにあげて水気を切る。

4.　フライパンに油を熱し、ベーコンを炒め、脂が出てきたら芋を入れて弱火でじっくり炒める。

5.　芋に火が通ったら（黄色が増してしんなりする）酒を入れて強火にし、アルコールを飛ばす。塩、こしょうで味をととのえる。

エネルギー　118キロカロリー
たんぱく質　1.6グラム
脂質　5.2グラム
カルシウム　20ミリグラム
食物繊維　1.2グラム
食塩相当量（塩分）　0.3グラム