簡単スイートポテト

紅あずま　　500グラム
バター　　30グラム
卵　　1個
牛乳　　大さじ3杯
砂糖　　50グラム
黒いりごま　　少々

注釈）ホクホク系の芋が合います。しっとり系の芋で作る場合は、牛乳をスキムミルクに替えると生地の固さが調整しやすく、カルシウムの補給にもなります。

1.　芋の皮をむき、適当な大きさに切って水にさらし、やわらかくなるまでゆでる。

2.　ザルにあげて水気を切ったら鍋に戻し、粉ふき芋を作るように弱火で鍋をゆらしながら水分を飛ばす。

3.　2を熱いうちにマッシャーでつぶし、バター、卵（2分の1個分）、牛乳、砂糖を加えてよく混ぜる。生地がゆるい場合は、弱火で混ぜながら水分を飛ばす。

4.　型に入れて表面をなめらかにし、上に卵液（2分の1個分）を塗ってごまをのせる。

5.　200度のオーブンで、10から15分位、表面に焦げ目がつくまで焼く。

エネルギー　109キロカロリー
たんぱく質　1.4グラム
脂質　3.3グラム
カルシウム　25ミリグラム
食物繊維　1.0グラム
食塩相当量（塩分）　0.1グラム