野菜の豚巻き

豚うす切り肉　　9枚
塩　　少々
こしょう　　少々
片栗粉　　大さじ2杯
にんじん　　中3分の2本　
アスパラガス　　4本
長芋　　60グラム
青じそ　　6枚
油　　大さじ1杯
みりん　　大さじ2杯
しょうゆ　　大さじ2と2分の1杯
水　　大さじ2と2分の1杯

1.　アスパラガスは根元の皮を薄くむき、半分の長さに切る。耐熱皿に並べ、水（大さじ2杯）をふる。

2.　1にふんわりとラップをして、電子レンジで2分程加熱する。

3.　にんじんは皮をむき、拍子切りにする。

4.　アスパラガスと同様に、水（大さじ2杯）をふって電子レンジで加熱する。ゆでても良い。

5.　長芋は皮をむき、拍子切りにする。青じそは洗って水気をきる。

6.　豚肉を少しずつ重なるように3枚並べ、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

7.　にんじんとアスパラガスの組み合わせを2組、長芋と青じその組み合わせを1組作って巻く。

8.　7の周り全体に片栗粉をまぶす。

9.　フライパンに油を熱し、8を巻き終わりを下にして入れ、中火で転がしながら焼き色をつける。蓋をして中までしっかりと火を通す。

10.　みりん、しょうゆ、水を合わせ、煮からめる。

エネルギー　241キロカロリー
たんぱく質　12.9グラム
脂質　13.9グラム
カルシウム　19ミリグラム
食物繊維　1.0グラム
食塩相当量（塩分）　2.0グラム