にんじんゼリー

にんじん　　200グラム（大1本）
水　　300ミリリットル
粉寒天　　4グラム（1袋）
水　　300ミリリットル
砂糖　　80グラム
レモン汁　　2分の1個分

1.　にんじんは洗って皮をむき、適当な大きさに切り、300ミリリットルの水でゆでる。電子レンジでやわらかくしてもよい。
注釈：やわらかくゆでた方が、なめらかに仕上がり美味。

2.　1の粗熱がとれたら、ゆで汁ごとミキサーにかける。ゆで汁の量が少なかったら水を足し、全体量を300ミリリットルにする。

3.　別の鍋に300ミリリットルの水と粉寒天を入れて、煮たてながら透明になるまでよく溶かす。砂糖を加えてよく混ぜる。

4.　3に2を合わせ、レモン汁を加える。

5.　流し缶やカップに流し、冷やし固める。

「こども向けにんじんゼリー 8人分」の作り方

　にんじん200グラムは洗って皮をむき、適当な大きさのいちょう切りにする。
　にんじんを耐熱容器に入れ、水を100ミリリットル加えてラップをし、様子を見ながら6分位加熱する。入れた水がほぼ無くなり、やわらかくなれば良い。
　にんじんの粗熱がとれたら、100パーセントオレンジジュースを200ミリリットル加え、ミキサーにかける。
　鍋に300ミリリットルの水と粉寒天4グラム（1袋）を入れ、煮立てながら混ぜてよく溶かす。砂糖40グラムを加え、よく溶かす。
　ミキサーの中身を加えて混ぜ合わせ、カップに入れて冷やし固める。バットに流し、型抜きしたりホイップで飾りつけるとかわいい。

エネルギー　64キロカロリー
たんぱく質　0.3グラム
脂質　0グラム
カルシウム　9ミリグラム
食物繊維　1.2グラム
食塩相当量（塩分）　0グラム