さつま芋プリン

紅はるか　　300グラム
卵　　2個
牛乳　　300ミリリットル
生クリーム　　100ミリリットル
砂糖　　60グラム
バニラエッセンス　　少々

注釈）しっとり系の芋が合います。カラメルソースを敷く場合は、生地に入れる砂糖の量を控えましょう。

1.　芋の皮をむき、適当な大きさに切ってやわらかくなるまでゆでる。ザルにあげて水気を切り、粗熱をとる。

2.　材料を全てミキサーに入れ（またはブレンダーで）、なめらかにする。

3.　ザルや茶こしを使ってこし、更になめらかにする。プリン型等の耐熱容器に入れる。

4.　オーブンは170度に予熱をしておく。天板にクッキングシートを敷いて湯をはる。3を並べて170度で30分くらい蒸し焼きにする。真ん中に楊枝を刺し、液が付かないことを確認する。固まっていない場合は更に加熱する。

エネルギー　163キロカロリー
たんぱく質　3.4グラム
脂質　8.1グラム
カルシウム　65ミリグラム
食物繊維　0.8グラム
食塩相当量（塩分）　0.1グラム