にんじんとみつ葉の中華風甘酢和え

にんじん　　200グラム（大1本）
塩　　小さじ3分の1杯
みつ葉　　40グラム
（根みつ葉を使う場合は160グラム）
酢　　小さじ4杯
砂糖　　大さじ1杯弱
ごま油　　小さじ2杯
白いりごま　　小さじ2杯

1.　にんじんは皮をむき、細いせん切りにする。

2.　ポリ袋に、にんじんと塩を入れ、もんで20分程度おく。

3.　みつ葉は洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。（根みつ葉の場合はさっとゆでて水気を絞り、食べやすい長さに切る。）

4.　ボウルに、酢、砂糖、ごま油、白ごまを入れて混ぜる。

5.　にんじんの水気を絞ってボウルに入れ、みつ葉と一緒に混ぜ合わせる。

エネルギー　58キロカロリー
たんぱく質　0.8グラム
脂質　3.1グラム
カルシウム　36ミリグラム
食物繊維　1.6グラム
食塩相当量（塩分）　0.5グラム