芋まんじゅう

蒸しパンミックス粉　　200グラム と うち粉用に適宜
注釈：ホットケーキミックス粉でも可
さつま芋　　200グラム
砂糖　　20グラム
牛乳　　適宜
こしあん（市販品）　　200グラム
さつま芋の皮（飾り用）　　適宜

　中のあんを「芋あん」にする場合
　さつま芋　　300グラム
　砂糖　　60グラム
　塩　　ひとつまみ
　注釈：塩は入れなくてもよい

　芋あんの作り方
　芋の皮を厚くむき、2から3センチメートル厚さの輪切りにし、更に3つ位に切る。芋をゆで、やわらかくなったらザルにあげて水気を切り、マッシャーでつぶす。途中、砂糖と塩を加えてよく混ぜる。
　注釈：皮を厚くむいた方が、黄色が鮮やかになります。

1.　さつま芋は洗って皮をむき、3センチメートル厚さの輪切りにする。

2.　蒸し器にクッキングシートを敷き、1を並べ、13分間くらい蒸す。

3.　蒸した芋をボウルにとり、熱いうちにマッシャーでつぶす。

4.　まんべんなくつぶせたら、砂糖と蒸しパンミックス粉を加え、へらで混ぜる。

5.　4に牛乳を少しずつ入れて手でこね、耳たぶ位のやわらかさ（手に生地がつかない程度）にする。手に適宜、粉をつけながら作業する。
注釈：手でこねた方が、まんじゅうらしくなります。

6.　5を10個に分けて丸める。
　　こしあんも10個に分ける。

7.　手のひらで生地を平らにし、あんを包んで丸める。

8.　上に皮の部分を飾り、蒸し器に並べて弱火から中火で13分間くらい蒸す。
注釈：強火にすると、上が割れてしまいます。

エネルギー　159キロカロリー
たんぱく質　3.0グラム
脂質　1.0グラム
カルシウム　38ミリグラム
食物繊維　1.5グラム
食塩相当量（塩分）　0.2グラム