塩麹入りみそ汁

キャベツ　300グラム
玉ねぎ　1個（250グラム）
にんじん　中3分の2本（100グラム）
しめじ　2分の1パック（75グラム）
油揚げ　1枚
水　700ミリリットル
だしパック（食塩無添加）　2パック
みそ　大さじ1杯
塩麹　小さじ2杯

1.　にんじんは皮をむいていちょう切り、キャベツは固い芯を除いてザク切り、玉ねぎは長さ半分のくし切り、しめじは石づきを除いてほぐし、油揚げは短冊に切る。

2.　鍋に分量の水とだしパックを入れ、3分ほど煮出す。

3.　だしパックを取り出し、にんじん、玉ねぎ、しめじを入れてふたをし、途中でアクを取りながら5分ほど煮る。

4.　キャベツと油揚げを加え、ふたをして5分ほど煮たらみそを溶き入れ、塩麹も入れて火を止める。

エネルギー　99キロカロリー
たんぱく質　5.0グラム
脂質　3.0グラム
炭水化物　17.3グラム
カルシウム　85ミリグラム
食物繊維　4.3グラム
食塩相当量（塩分）　1.1グラム