手作り甘酒

生の米こうじ　500グラム
お湯（60度から65度）　600から800ミリリットル

注釈）保温ができる炊飯器またはジャー、ヨーグルトメーカーを使います。清潔な布巾と料理用温度計も用意しましょう。

1.　釜の中で米こうじを手でもみほぐし、粒をパラパラにする。

2.　鍋に湯を沸かし、60度から65度に冷めたら1に加えて混ぜる。湯の量は、米こうじがヒタヒタに浸かる程度入れる。

3.　炊飯器を「保温」にし、ふたをしないで布巾をかける。温度を60度から65度に保ち、時々混ぜながら4から8時間保温する。（おすすめの保温時間は7から8時間）

注釈）炊飯器のふたをしないのは、温度が高くなり過ぎないようにするためです。温度設定できる機器の場合は、取扱説明書に従って調理してください。保温時間は長いほど甘味が増します。

4.　飲む場合は好みで薄める。

エネルギー　114キロカロリー
たんぱく質　2.6グラム
脂質　0.2グラム
炭水化物　27.5グラム
カルシウム　5ミリグラム
食物繊維　0.6グラム
食塩相当量（塩分）　0グラム

注釈）手作り甘酒の場合は食塩を添加しませんので、塩分は0グラムにしました。