野菜の甘酒漬け

かぶ　1玉（120グラム程度）
きゅうり　中1本
にんじん　中1/3本
塩　小さじ2分の1杯
手作り甘酒（原液）　30グラム

注釈）市販の甘酒（ストレートで飲むタイプ）は水分量が多いため、漬物用には適しませんのでご注意ください。

1.　きゅうりは塩（分量外）で板ずりし、汚れを落として水洗いする。水分をよくふき取って斜めうす切りにする。

2.　にんじんとかぶは皮をむき、半月切りにする。

3.　1と2をポリ袋に入れ、塩を入れてもむ。冷蔵庫に入れ1時間おく。

4.　3の水分を袋ごと絞り出し（よく絞る）、甘酒を入れて冷蔵庫で1日漬ける。

エネルギー　15キロカロリー
たんぱく質　0.5グラム
脂質　0.1グラム
炭水化物　3.8グラム
カルシウム　10ミリグラム
食物繊維　0.6グラム
食塩相当量（塩分）　0.4グラム