酒粕入りおかずみそ汁

大根　280グラム
にんじん　大2分の1本
ごぼう　2分の1本
長ねぎ　2本
小松菜　1束
さつま芋　中1本
こんにゃく　1枚
しめじ　2分の1パック
もめん豆腐　1丁（400グラム）
油揚げ　2枚
水　1リットル
和風顆粒だし　小さじ山盛り1杯（4グラム）
酒粕　80グラム
みそ　大さじ2杯

1.　大根、にんじんは皮をむいていちょう切り、長ねぎは斜めうす切り、ごぼうは皮をこそげて笹がきにし、水にさらす。さつま芋は皮をむいて厚めのいちょう切り、しめじは石づきを除いてほぐす。豆腐はさいの目、油揚げは短冊に切る。こんにゃくはスプーンを使ってひと口大にちぎる。

2.　鍋に水と和風顆粒だしを入れて火にかけ、煮立ったら大根、にんじん、ごぼう、しめじを入れ、ふたをして5分ほど煮る。

3.　長ねぎ、油揚げ、さつま芋、こんにゃくを入れ、ふたをして5分ほど煮る。

4.　豆腐、小松菜を入れ、ふたをして3分ほど煮る。

5.　酒粕を煮汁で溶きほぐし、汁に加えてひと煮立ちさせる。みそも溶いて加える。

エネルギー　266キロカロリー
たんぱく質　16.6グラム
脂質　9.4グラム
炭水化物　33.0グラム
カルシウム　279ミリグラム
食物繊維　9.6グラム
食塩相当量（塩分）　1.5グラム