れんこんサラダ

材料

れんこん　80グラム
きゅうり　40グラム
にんじん　40グラム
じゃがいも　40グラム
ハム　40グラム
マヨネーズ　32グラム（大さじ2杯半）

作り方

注記：保育所給食では、衛生面に配慮し、きゅうり、トマト、ハム類等に熱湯を通しています。

1. じゃがいもはいちょう切りにし、ゆでて冷ましておく。
2. れんこん、にんじんはいちょう切り、きゅうりは半月切りにし、ゆでて水気を切る。
3. ハムは短冊切りにし、湯通しする。
4. じゃがいもが冷めたら、具材とマヨネーズを加え、混ぜ合わせる。

1人分栄養価

エネルギー89キロカロリー、たんぱく質2.8グラム、脂質6.4グラム、塩分0.5グラム