大根もち

令和2年度 香取保健所管内行政栄養士業務研究会 で作成したレシピです

切り干し大根　　12グラム
にんじん　　中6分の1本（25グラム）
万能ねぎ　　5本（20グラム）
ハム　　30グラム
注釈：ハムの代わりにベーコンを使っても美味しいです
かつお節　　3グラム
ピザ用チーズ　　22グラム
しょうゆ　　小さじ1杯（6グラム）
米粉　　大さじ4と3分の1杯（40グラム）
注釈：米粉の代わりに小麦粉でもよいです
片栗粉　　大さじ2と3分の1杯（21グラム）
水　　80ミリリットル
ごま油　　大さじ1杯

1.　切り干し大根は水で戻す。にんじんはせん切りにする。切り干し大根とにんじんをゆでる。

2.　1をザルに上げ、冷めたら水気をしぼる。粗みじんに切る。

3.　万能ねぎは小口切りにする。ハムは粗みじんに切り、両方ともボウルに入れる。2とかつお節、チーズも加える。

4.　3に米粉、片栗粉、しょうゆを入れて混ぜる。

5.　4に、具材がまとまるまで水を調整しながら入れる。

6.　フライパンにごま油を熱し、スプーンを使って5を丸く平らにしてのせ、ふたをして弱火から中火で両面をカリッと焼く。

エネルギー　132キロカロリー
たんぱく質　4.6グラム
脂質　5.9グラム
カルシウム　67ミリグラム
食物繊維　1.0グラム
食塩相当量（塩分）　0.6グラム