麻婆なす豆腐

令和2年度 香取保健所管内行政栄養士業務研究会 で作成したレシピです

麻婆豆腐の素　　1回分
水　　素に記載されている分量
注釈：水を入れない商品もあります
もめん豆腐　　1丁（300グラム）
なす　　中4本（320グラム）
ごま油　　大さじ2杯

1.　なすを1.5センチメートル角に切る。

2.　豆腐も1.5センチメートル角に切る。

3.　フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。

4.　なすに火が通ったら、麻婆豆腐の素と水（水は入れない商品もある）と豆腐を入れ、ひと煮立ちさせる。
注釈：トロミ液を入れない商品の場合は、豆腐を入れて3分程度、静かにかき混ぜながら煮れば出来上がりです。

5.　トロミ液がある場合は、いったん火を止めトロミ液を入れる。トロミのつけ方は、商品に記載されている方法で調理する。

エネルギー　156キロカロリー
たんぱく質　7.3グラム
脂質　11.6グラム
カルシウム　47ミリグラム
食物繊維　2.4グラム
食塩相当量（塩分）　1.2グラム