みどりのふりかけ

令和2年度 香取保健所管内行政栄養士業務研究会 で作成したレシピです

小松菜　　2分の1束（120グラム）
しらす干し　　20グラム
ごま油　　大さじ5分の2杯
白すりごま　　大さじ5分の4杯
しょうゆ　　小さじ4分の1（風味づけ程度）
注釈：しらす干しの代わりに、辛子明太子を使うと大人向けになります。

1.　小松菜は根元を切り落として洗い、ゆでる。水にとって冷まし、水気をしぼる。

2.　1を細かく切る。

3.　フライパンを熱し、ごま油で2を炒める。焦げないように弱火で炒め、水分をとばす。

4.　水分が少なくなったらしらす干しを加え、パラパラにする。

5.　最後に白すりごまと、しょうゆを加える。

エネルギー　31キロカロリー
たんぱく質　2.0グラム
脂質　2.3グラム
カルシウム　72ミリグラム
食物繊維　0.8グラム
食塩相当量（塩分）　0.3グラム