ツナとブロッコリーのホットケーキ

令和2年度 香取保健所管内行政栄養士業務研究会 で作成したレシピです

ホットケーキミックス粉　　240グラム
ツナオイル漬け缶　　小2缶（140グラム）
ブロッコリー　　1個（250グラム）
牛乳　　150ミリリットル
卵　　2個
油　　少々
注釈：ツナは、「水煮」や「オイル不使用」の商品を使うと、エネルギーや脂質が少なくなり、ヘルシーになります。

1.　ツナ缶は汁を切って、ほぐす。

2.　ブロッコリーを小房に分け、水洗いする。耐熱皿にブロッコリーを並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジで5分ほど加熱し、細かく刻む。

3.　ボウルにホットケーキミックス粉、牛乳、卵を入れて溶き、1と2を加えて混ぜる。

4.　フライパンに油を熱し、生地の4分の1量を丸く流し入れる。

5.　弱火で焼き、表面にプツプツと穴が開いてきたら裏返し、裏面もきつね色になるまで焼く。

エネルギー　387キロカロリー
たんぱく質　17.0グラム
脂質　14.9グラム
カルシウム　134ミリグラム
食物繊維　3.2グラム
食塩相当量（塩分）　1.0グラム