パッククッキングとは

パッククッキングとは、耐熱性があるポリ袋に食材を入れて、袋ごと鍋で茹でて（湯せん）加熱調理をする方法です。

メリット
1　袋ごと調理するので鍋が汚れず洗う水を節約できる。茹で水も再利用できる。
2　袋ごと皿にのせれば皿も洗う必要がなく、災害時に水道が使えない時に便利。
3　調理が簡単で温かい料理が食べられる。
4　違う料理を一度に調理できる。災害時だけでなく、時短で調理したい時やキャンプでの調理にも役に立つ。
5　袋に料理が入っているので持ち運びに便利。

パッククッキングのコツ
1　耐熱温度が110度以上、または湯せん対応の表示がある高密度ポリエチレン製の袋を使う。下記のような保存袋は湯せんには向かないので注意する。
2　1袋に入れる量の目安は、袋の半分以下（1～2人分）がよい。
3　袋に材料を入れたら袋をもんで混ぜる。袋内の空気をしっかり抜きながらねじり、袋の上の方でしっかりしばる。
4　鍋底に耐熱皿やクッキングペーパー、布巾を敷くと袋が破れにくい。

レシピの試作は照明を付けずに作りました。料理が得意な食育健康推進員さん達ですが、手元が暗い事と、いつもとは違う作り方だったため、作業に少し手間取りました。パッククッキングは簡単に作れますが、作り方に慣れておくことが大事です。いざという時のため、練習しておきましょう。

【作業の様子】
鍋やボウルには食材を入れず、ポリ袋の中に入れて調理します。コツがわかればいろいろな食材や味でアレンジ可能です。