さつま汁

材料

豚小間　60グラム
木綿豆腐　80グラム（約4分の1丁）
油揚げ　12グラム
にんじん　60グラム
さつまいも　80グラム
だいこん　80グラム
ごぼう　20グラム
板こんにゃく　20グラム
長ねぎ　4グラム
かつお節　4グラム
水　600ミリリットル（3カップ）
味噌　36グラム（大さじ2）
油　4グラム（小さじ1）

作り方

1. 豚小間は食べやすい大きさに切る。
2. 豆腐はさいの目切りにする。
3. 油揚げは油抜きし、短冊切りにする。
4. 板こんにゃくは短冊切りにし、ゆでてアクぬきする。
5. にんじん、さつまいも、だいこんはいちょう切りにする。
6. ごぼうは輪切りか、太いものは半月切りにする。
7. 長ねぎは小口切りにする。
8. 鍋に油をしき、豚肉と根菜を炒める。
9. だし汁を入れ、油揚げ、こんにゃくを加えて煮る。根菜が煮えたら、ねぎと豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら味噌を溶き入れる。

1人分栄養価

エネルギー117キロカロリー、たんぱく質7.6グラム、脂質5.2グラム、塩分1.2グラム