豆腐入り和風ハンバーグ

材料

豚ひき肉　120グラム
木綿豆腐　120グラム（約3分の1丁）
玉ねぎ　80グラム
卵　30グラム（2分の1個）
パン粉　20グラム
牛乳　30グラム
塩　0.4グラム
サラダ油　4グラム（小さじ1）
かつお節　3グラム
水　適宜
みりん　4グラム（小さじ3分の2）
塩　1.2グラム（小さじ6分の1）
しょうゆ　4グラム（小さじ3分の2）
片栗粉　3グラム（小さじ1）

作り方

1. 豆腐は水切りしておく。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、炒めて冷ましておく。
3. パン粉に牛乳を入れて吸わせておく。
4. ボールに豚ひき肉、豆腐、玉ねぎ、卵、パン粉、塩を入れてよく練り、4等分して小判型にまとめる。
5. 油をひいたフライパンで両面色よく焼く。
6. 和風あんを作る。かつお節でだし汁を作り、みりん、塩、しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7. 焼いたハンバーグを和風あんにくぐらせ、盛り付ける。

1人分栄養価

エネルギー142キロカロリー、たんぱく質10.1グラム、脂質9.0グラム、塩分0.7グラム