鶏高野の牛乳煮

高野豆腐　　4枚
鶏ももひき肉　　60グラム
生姜汁　　小さじ3分の2杯
にんじん　　30グラム
玉ねぎ　　25グラム
干し椎茸　　中1枚
ピザ用チーズ　　20グラム
椎茸戻し汁　　適宜
牛乳　　300ミリリットル
顆粒和風だしの素　　小さじ3分の2杯
しょうゆ　　大さじ1と3分の1杯
みりん　　大さじ1と3分の1杯
絹さや　　25グラム
注釈）絹さやは、他の野菜でもOK

1.　干し椎茸を水で戻す。戻したらみじん切りにする。
2.　高野豆腐を水で戻す。戻したら1枚を斜め半分（三角）に切り、袋になるように切り込みを入れる。
3.　にんじんと玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
4.　ひき肉に生姜汁をかけ、1と3とチーズを加えてよく練る。2の高野豆腐に詰める。
5.　フライパンに、椎茸戻し汁、牛乳、だしの素、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、4を並べる。落とし蓋をして、煮汁がなくなるまで煮る。
6.　5を器に盛り、ゆでた絹さやを添える。

エネルギー　203キロカロリー
たんぱく質　16.1グラム
脂質　12.0グラム
カルシウム　237ミリグラム
食物繊維　1.2グラム
食塩相当量（塩分）　1.4グラム