牛乳入り豚汁

豚うす切り肉　　100グラム
じゃが芋　　中1個
大根　　120グラム
にんじん　　60グラム
ごぼう　　40グラム
万能ねぎ　　2本
だし汁　　250ミリリットル
牛乳　　320ミリリットル
みそ　　30グラム
注釈）だし汁は、かつお節と昆布でとります。市販のだしパックを使っても構いません。顆粒だしは、塩分が多く含まれている商品もあります。できるだけ、塩分が少ないものを選びましょう。

1.　豚肉は細切りにする。
2.　じゃが芋は皮をむき、ひと口大に切って水にさらす。
3.　大根とにんじんは、皮をむいていちょう切りにする。
4.　ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。
5.　万能ねぎは小口切りにする。
6.　鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れてアクが出たら取り除く。じゃが芋、大根、にんじん、ごぼうを入れて、やわらかくなるまで煮る。
7.　牛乳を加え、みそを溶き入れる。
8.　煮立つ直前に火を止め、万能ねぎを散らす。

エネルギー　133キロカロリー
たんぱく質　9.7グラム
脂質　6.1グラム
カルシウム　114ミリグラム
食物繊維　3.6グラム
食塩相当量（塩分）　1.1グラム