ミルクくず餅

牛乳　　400ミリリットル
片栗粉　　大さじ6杯
砂糖　　大さじ3杯
きな粉　　大さじ3杯
砂糖　　大さじ1と2分の1杯
塩　　少々
注釈）片栗粉の代わりに、コーンスターチでも同じように作れます。コーンスターチの分量は4人分で80グラムです。加熱してもったりしてきたら弱火にし、つやが出るまで絶えず混ぜ、型に流します。

1.　鍋に牛乳、片栗粉、砂糖（大さじ3杯）を入れてよく混ぜ合わせる。中火にかけ、木べらで混ぜる。

2.　固まってくるので弱火にし、絶えずかき混ぜる。全体に弾力が出て鍋底が見え、つやが出るまでよく練る。

3.　バットなどに入れて平らにし、粗熱をとって冷ます。

4.　きな粉、砂糖（大さじ1と2分の1杯）、塩を混ぜ合わせる。袋を使うと便利。

5.　3を水でぬらしたスプーンでひと口大にすくい、4の袋に入れて全体にまぶす。

エネルギー　170キロカロリー
たんぱく質　5.2グラム
脂質　5.2グラム
カルシウム　121ミリグラム
食物繊維　1.0グラム
食塩相当量（塩分）　0.3グラム