ひじきのサラダ

材料

干ひじき　6グラム
切干だいこん　12グラム
きゅうり　40グラム（約2分の1本）
にんじん　20グラム
ハム　40グラム
ホールコーン缶　20グラム
しょうゆ　16グラム（小さじ2と3分の2）
砂糖　8グラム（大さじ1弱）
酢　12グラム（大さじ5分の4）
ごま油　4グラム（小さじ1）

作り方

注記：保育所給食では、衛生面に配慮し、きゅうり、トマト、ハム類等に熱湯を通しています。

1. 干ひじきはさっと洗い、たっぷりの水で戻してから、ゆでて水気を切る。
2. 切干だいこんはよく洗って水で戻し、食べやすい大きさに切り、ゆでて水気を切る。
3. きゅうりとにんじんはせん切りにし、ゆでて水気を切る。
4. ハムはせん切りにし、湯通しする。
5. ホールコーン缶は水気を切っておく。
6. 調味料を合わせ、具と混ぜ合わせる。

1人分栄養価

エネルギー50キロカロリー、たんぱく質2.9グラム、脂質1.5グラム、塩分1.0グラム