カトリノ郷物語vol.33　豆乳ロールケーキ

　洋菓子店のようなショーケースに並ぶ、杏仁豆腐にプリン、そしてロールケーキ。どれも豆乳を使った甘さ控えめでヘルシーな逸品だが、手掛けているのは「お豆腐屋さん」だというから驚く。
「8年前に店を継いだ時、うちの豆腐により親しんでもらおうと始めました。先代が作ったプリンはすでに人気商品だったので、いろいろ試して、ロールケーキに落ち着いたんです。豆乳と生クリームの絶妙なバランスを見つけるまでが大変でした」
　考案者の浅田さんは振り返る。先代の両親は、豆腐の老舗ながら柔軟な発想で洋菓子づくりの実績を持ち、新しい試みにも理解があった。おかげで商品化にこぎつけ、今では「甘いものは苦手だがこれなら」と喜んで買っていくお客さんもいるそう。
「新鮮なものを提供したいから、一度に作るのはだいたい4、5本で、売り切れたらまた作っています。電話予約をしてもらえれば取り置きしますよ」
　豆乳を練りこんだ優しい甘さの生地と、さっぱりしたクリームの相性は抜群。専門店の豆腐が、ロールケーキをはじめとする商品の安定したおいしさに一役買っている。

店舗で販売、店内のカフェスペースでも食べられます。
ほかにも豆乳プリン・ドーナツ、豆腐の惣菜など豊富な品揃え。