カトリノ郷物語vol.39 ゴールドラッシュ

「お勧めは、ラップで包みレンジで約4分です」
　鮮やかな黄金色に輝く木村さんのトウモロコシ。頬張ると口の中で弾けて、優しい甘さが広がる。
　米作・畑作・養豚を家族で経営し、米作から出たもみ殻を肥育豚舎のマットに使い、1年かけて豚が足で押し出したものを熟成させ堆肥にする。この自然循環型農業の強みを生かし、自家製の堆肥をふんだんに使うことで芯から軟らかく、皮が口の中に残らないトウモロコシが育つという。
「大きくて、より糖度の高いトウモロコシを作ることもできるのですが、私は軟らかいものが一番おいしいと考えています。畑では生のまま、ひとかじりして味と食感を確かめ、納得のいくものだけを収穫しています」
　こだわりを持って取り組むからこそ、夏の時期特有の悩みが尽きない。
「実の軟らかいトウモロコシは茎も弱い傾向にあるため、風が大敵なんです。根こそぎ倒れるリスクもありますが、今の作り方には自信があります」
　店頭に並ぶ軟らかさが自慢のトウモロコシは、特に女性やお年寄りから好評を得ている。

道の駅くりもとや水の郷さわら、風土村の直売所で購入できます。
ゴールドラッシュのほか、わくわくコーンなども出荷する。