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カトリノ郷物語vol.33 豆乳ロールケーキ

更新日:2018年2月1日

豆乳ロールケーキ

広報かとり平成30(2018)年2月号に掲載された情報です

豆乳ロールケーキの写真

浅田豆腐店
浅田 (こう)(すけ)さん(小見川)
 創業100年の豆腐店の5代目。専門学校を卒業後、6年の修行を経て店を継いだ。伝統の豆腐を生かした豆乳ロールケーキを考案し好評を得ている。

店舗は日曜休業
小見川275 電話:0478-82-2813

 洋菓子店のようなショーケースに並ぶ、杏仁豆腐にプリン、そしてロールケーキ。どれも豆乳を使った甘さ控えめでヘルシーな逸品だが、手掛けているのは「お豆腐屋さん」だというから驚く。
「8年前に店を継いだ時、うちの豆腐により親しんでもらおうと始めました。先代が作ったプリンはすでに人気商品だったので、いろいろ試して、ロールケーキに落ち着いたんです。豆乳と生クリームの絶妙なバランスを見つけるまでが大変でした」
 考案者の浅田さんは振り返る。先代の両親は、豆腐の老舗ながら柔軟な発想で洋菓子づくりの実績を持ち、新しい試みにも理解があった。おかげで商品化にこぎつけ、今では「甘いものは苦手だがこれなら」と喜んで買っていくお客さんもいるそう。
「新鮮なものを提供したいから、一度に作るのはだいたい4、5本で、売り切れたらまた作っています。電話予約をしてもらえれば取り置きしますよ」
 豆乳を練りこんだ優しい甘さの生地と、さっぱりしたクリームの相性は抜群。専門店の豆腐が、ロールケーキをはじめとする商品の安定したおいしさに一役買っている。

豆乳ロールケーキ

店舗で販売、店内のカフェスペースでも食べられます。
ほかにも豆乳プリン・ドーナツ、豆腐の惣菜など豊富な品揃え。


お昼やお夕飯にどうぞ

このページの作成担当

総務企画部 秘書広報課 広報広聴班
〒287-8501 千葉県香取市佐原ロ2127番地 (市役所4階)
電話:0478-50-1204 ファクス:0478-54-7140

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