ポテトサラダ

材料

じゃがいも　200グラム
にんじん　40グラム
きゅうり　40グラム
ハム　20グラム
マヨネーズ　30グラム（大さじ2杯半）
塩　0.8グラム（小さじ6分の1弱）

作り方

注記：保育所給食では、衛生面に配慮し、きゅうり、トマト、ハム類等に熱湯を通しています。

1. じゃがいもはゆでてマッシャーでつぶし、冷ましておく。
2. にんじんはいちょう切り、きゅうりは半月切りにし、ゆでて水気を切る。
3. ハムは短冊切りにし、湯通しする。
4. じゃがいもが冷めたら、具材とマヨネーズ、塩を加え、混ぜ合わせる。

1人分栄養価

エネルギー94キロカロリー、たんぱく質2.2グラム、脂質6.3グラム、塩分0.5グラム

アレンジ

秋・冬は旬のさつまいもを使って、スイートポテトサラダもおすすめです。